【キンメダイ】この時期、千葉県の銚子（写真上）や勝浦、静岡県下田（写真下）、神奈川県、高知県などから入荷。金色に光る大きな眼が特徴ですが、これは網膜の裏側にあるタペータムと呼ばれる反射板によるものです。水深200～800mの深海にすむ魚で、さっぱりした脂が美味で、煮つけや刺身、焼物など。
【キンメダイ】金色に光る大きな眼
食材NEWS
水産物
2022.11.4
【キンメダイ】この時期、千葉県の銚子（写真上）や勝浦、静岡県下田（写真下）、神奈川県、高知県などから入荷。金色に光る大きな眼が特徴ですが、これは網膜の裏側にあるタペータムと呼ばれる反射板によるものです。水深200～800mの深海にすむ魚で、さっぱりした脂が美味で、煮つけや刺身、焼物など。