【ヒラスズキ】スズキに似ていますが、体高が高く平たいことや、尾びれの後縁の切れ込みがスズキやタイリクスズキに比べて浅いことが特徴。岩礁域や内湾にいて夏が旬のスズキに比べ、ヒラスズキは外海に面した荒磯にいて秋冬が旬。刺身のほかスープなども美味しい。写真は脂のりが良さそう（長崎県産）。