【アカザエビ】日本近海の固有種で、体長20cmになる大型種。やや桃色がかった橙色が鮮やか。はさみ脚は体長ほどの長さがあり、「手長えび」とも呼ばれます。河川に生息する標準和名テナガエビもいるのでご注意下さい。フレンチなど洋食の引き合いが強く、エビのなかでも高級食材。写真は駿河湾産。