【ブリ】「寒ぶり」として名を馳せていますが、いま入荷している春のブリも丸々とした魚体で注目すべき食材です。写真は三重県尾鷲産の「桜ぶり」。熊野灘の定置網漁では3～5月、産卵のために南下しているブリが多く漁獲されます。実は脂のりも良く、刺身をはじめブリしゃぶや焼き物などで。