【カボチャ】ひょうたんのような形をした京の伝統野菜「鹿ケ谷（ししがたに）かぼちゃ」。江戸時代の文化年間に、東北地方から種子を持ち帰り栽培したところ、この形に育ったそうです。写真の深緑色は完熟すると、黄褐色になります。煮崩れしないため、煮つけや天ぷらなどに。あっさりした味わいです。