【マンボウ】真っ白な身はマンボウ。円盤状の体に長いひれ(背びれと尻びれ)を持つこの魚には、腹びれはなく、尾びれのように見えるのは「舵びれ」と呼ばれ、背びれと尻びれの一部が変形したもの。市場には身(筋肉)のほか、腸も入荷。刺身や肝和えのほか、フライなど。ふぐの仲間。千葉県勝浦産。
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【マンボウ】真っ白な身はマンボウ。円盤状の体に長いひれ(背びれと尻びれ)を持つこの魚には、腹びれはなく、尾びれのように見えるのは「舵びれ」と呼ばれ、背びれと尻びれの一部が変形したもの。市場には身(筋肉)のほか、腸も入荷。刺身や肝和えのほか、フライなど。ふぐの仲間。千葉県勝浦産。