【マンボウ】真っ白な身はマンボウ。円盤状の体に長いひれ（背びれと尻びれ）を持つこの魚には、腹びれはなく、尾びれのように見えるのは「舵びれ」と呼ばれ、背びれと尻びれの一部が変形したもの。市場には身（筋肉）のほか、腸も入荷。刺身や肝和えのほか、フライなど。ふぐの仲間。千葉県勝浦産。