【サクラマス（ヤマメ）】サクラマスのなかで、川で成長して産卵する（河川残留型）のがヤマメ。渓流釣りが有名。アマゴ（サツキマス河川残留型）と似ていますが、ヤマメには朱点がありません。サクラマスの分布は南北に広いが、南へ行くほど河川残留型が主。塩焼きや甘露煮など。写真は岩手県養殖物。