【ギンポ】市場で「ぎんぽう（銀宝）」と呼ばれる魚が活魚で入荷していました。細長く左右に押しつぶされた形。背びれは全て短い棘なので、注意が必要。背びれの基底にそって三角形の暗褐色の斑紋があります。淡泊な白身で、天ぷらにするとフワッとして美味。東京では背開きにします。写真は宮城県産。