【スルメイカ】庶民的なイカとして、日本人に長く好まれていたスルメイカですが、それも今は昔。大幅な漁獲量の減少から、高値のイカになっています。写真は市場で「ばらいか」と呼ばれる小型サイズ。初夏の、麦の季節に獲れることから「むぎいか」とも。身はやわらかく、煮ても焼いても美味しい。