【キチジ】白い身には上品に脂がのり、その美味しさからファンが多い魚。体は鮮やかな紅色で、背びれの棘条部に黒色斑があります。頭部の棘は強くて鋭い。写真の左は北海道斜里産、右は根室産。市場では「きんき」とも呼ばれますが、斜里の箱には「めんめ」の表示がありました。煮つけ、焼き物など。