食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.08.31
    【イシガキダイ】黒い斑点が目印

【イシガキダイ】イシダイに体形は似ていますが、こちらは横じまではなく、黒い斑点(石垣模様)が体中に広がります。幼魚では斑点が粗くくっきりしていますが、成長に伴い小さくなりながら数を増やします。老成すると斑点は消え、オスの口先は白くなります(イシダイは黒くなる)。刺身、焼き物など。

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