【タカベ】「今年はちょっと早いかなぁ」と仲卸。関東の夏の魚として欠かせません。背部に走る1本の黄色い縦帯が目印。太平洋側では茨城県から九州南岸に分布しますが、豊洲市場への入荷はほとんどが伊豆諸島産で、写真は式根島。脂肪があるため塩焼きにすると絶品ですが、刺身やなめろうなどにも。