【ホウボウ】赤色の体に、大きな鶯色の胸びれが目印。胸びれの前に脚のように見えるのは軟条で左右計6本あり、これらを使っての索餌は海底を這うようにみえます。浮き袋を収縮させて「ボーボー」音を出すことが名の由来とも。写真は宮城 […]

【ゴマソイ】メバルの仲間で黒っぽいものは「そい」と呼ばれ、似たものが多い。しかしゴマソイは、暗色の体全体に白ゴマを振ったような斑点がヒレを含めて全身に散らばり個性的。北海道沿岸から相模湾沿岸、青森県から秋田県沿岸に分布し […]

【カゴカキダイ】黄色い体に5本の黒褐色の縦帯が入り、インパクトのある見た目をしているカゴカキダイ科の魚。体は高く、五角形状で、著しく側扁し、口は小さく尖っています。体長20cm。水深数～20mの岩礁域に群れで生息。写真は […]

【クロサバフグ】市場でむき身を見ることが多くなったと感じていましたが、きょうは珍しく1尾のまま入荷していました。サバフグの仲間で、よく似ているシロサバフグとは、尾びれで見分けられます。クロサバフグの尾びれは中央部がわずか […]

【チカ】ワカサギとよく似たキュウリウオ科の魚。背びれと腹びれの始まりの位置がワカサギでは腹びれがやや前方、チカでは腹びれがやや後方で見分けられます。ワカサギは湖や川から海にまで生息し、塩分や水温などへの適応性が広いものの […]

【スマ】大群は作らず、ほかのカツオ・マグロ類に混じって表層を遊泳。市場で「すまがつお」、各地で「やいと」とも。胸びれの下方にある数個の黒い点が「やいと（お灸）」の痕に見えます。背側には斜めに走る縞模様があります。赤みがか […]

【メガネモチノウオ】ベラ科では世界最大級。眼の後ろにある2本の黒色線が由来。メスからオスに性転換した後、成長にともない前額がコブ状に突出。これがナポレオンの軍帽に似ることから「ナポレオンフィッシュ」とも。写真は沖縄県産5 […]

【イトヨリダイ】桃色の体に6本の黄色の縦じまが走る美しい姿の魚。エラブタの上方、側線の始まりは赤く、尾びれの上半分（上葉）の先端が糸状に伸びています。水深300m付近まで生息しますが、多くは水深50m以浅。写真は鹿児島県 […]

【マガキ】マガキの養殖の始まりは広島で、室町時代の天文年間（1532～1555）まで遡ります。写真は広島県地御前（じごぜん）産。豊洲市場ではウナギを扱う仲卸がカキも取り扱いますが、これは築地時代にその仲卸たちが冬場の商材 […]

【ブリ】本格的なブリのシーズン。先週末、石川県能登のブランドブリ「煌」が1本200万円をつけ、話題になりました。写真上は石川県輪島（まき網）のブリ12.1kg。マリン・エコラベルジャパン認証。下は新潟県糸魚川（定置網）の […]